• European Marine Science
• Open Access close
• UA close
• Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological University close

A training manual prepared by the program on discipline "Technology of processing of livestock products" (2001). The textbook describes the nutritional value of meat of different species of animals and birds, fish, and eggs, as well as their processing in the home. In addition, given useful tips on methods of slaughtering animals and poultry. Of particular interest are the methods of storage of animal products. Provides recipes for sausages, smoked meats, dishes with meat, poultry, fish and eggs. Учебное пособие подготовлено согласно программы по дисциплине «Технология переработки продукции животноводства» (2001 г.). В учебном пособии описаны пищевую ценность мяса различных видов животных и птицы, рыбы и яиц, а также их переработку в домашних условиях. Кроме того, даны полезные советы по методам убоя животных и птицы. Особый интерес представляют способы хранения продуктов животноводства. Приведены рецепты приготовления колбас, копченостей, блюд из мяса животных, птицы, рыбы и яиц. Навчальний посібник підготовлений згідно програми з дисципліни «Технологія переробки продукції тваринництва» (2001 р.). У навчальному посібнику описано харчову цінність м'яса різних видів тварин і птиці, риби та яєць, а також їх переробку в домашніх умовах. Крім того, дано корисні поради по методах забою тварин і птиці. Особливий інтерес становлять способи зберігання продуктів тваринництва. Наведено рецепти приготування ковбас, копченостей, страв із м'яса тварин, птиці, риби і яєць.

The textbook outlines the structure and development of parasitic fish organisms, pathogenesis, immunity, clinical signs, diagnosis and pathological and anatomical changes of invasive diseases caused by them. Detailed treatment schemes for sick animals and disease prevention are described in detail. Illustrations that facilitate the assimilation of the material and the list of literature are given. For preparation of masters in agrarian higher educational institutions of III-IV levels of accreditation for the direction «Veterinary Medicine». May be useful for practitioners of veterinary medicine. В учебном пособии освещены строение и развитие паразитических организмов рыб, патогенез, иммунитет, клинические признаки, диагностика и патолого-анатомические изменения вызванных ими инвазионных болезней. Подробно описаны схемы лечения больных животных и профилактики заболеваний. Приведенные иллюстрации, которые облегчают усвоение материала и список литературы. Для подготовки магистров в аграрных высших учебных заведениях III-IV уровней аккредитации по направлению «Ветеринарная медицина». Могут быть полезными для практикующих специалистов ветеринарной медицины. В навчальному посібнику висвітлено будову і розвиток паразитичних організмів риб, патогенез, імунітет, клінічні ознаки, діагностику та патолого-анатомічні зміни спричинених ними інвазійних хвороб. Детально описані схеми лікування хворих тварин та профілактики захворювань. Наведені ілюстрації, які полегшують засвоєння матеріалу та список літератури. Для підготовки магістрів у аграрних вищих навчальних закладах III-IV рівнів акредитації з напряму «Ветеринарна медицина». Можуть бути корисними для практикуючих фахівців ветеринарної медицини.

Актуальной проблемой современности является обеспечение населения высококачественными продуктами питания повышенной пищевой и биологической ценности. Обусловлено это нарушением пищевого статуса, нехваткой целого ряда незаменимых факторов питания. В связи с этим все большее значение приобретает концепция создания новых, сбалансированных по химическому составу, обогащенных функциональными компонентами пищевых продуктов и обеспечение их сохранности, безопасности после технологической обработки, а также в процессе хранения. Актуальною проблемою сьогодення є забезпечення населення високоякісними продуктами харчування підвищеної харчової і біологічної цінності. Обумовлено це порушенням харчового статусу, недостачею цілого ряду незамінних факторів харчування. У зв'язку з цим все більшого значення набуває концепція створення нових, збалансованих за хімічним складом, збагачених функціональними компонентами харчових продуктів і забезпечення їх збереженості, безпечності після технологічної обробки, а також в процесі зберігання. The current problem of the present is the provision of the population high-quality food products of high nutritional value and biological value. This is due to a violation of the food status, lacking in a number unnecessary nutrition factors. In this regard, it becomes more and more important the concept of creating new, balanced by chemical composition, enriched functional components of food products and their provision safety, safety after machining, and also during storage.

У кваліфікаційній роботі наведена оцінка техніки годівлі службових собак в умовах навчальної лабораторії кінології Поліського національного університету. Аналізуючи звіти лабораторії кінології, слід відмітити, що кількість та породний склад собак за останні 3 роки поступово збільшується і на кінець 2020 року становить: Німецька вівчарка – 10 голів, Середньоазіатська вівчарка – 4, Лабрадор – 4, Самоїд –2, Далматинець – 1 голова. Основу раціону для службових собак займають корми тваринного походження (субпродукти, м'ясо, молоко та молочні продукти, жир тваринний), рослинного походження (крупа вівсяна, ячмінна, пшоно, овочі), морська риба або морепродукти, мінеральні добавки (кісткове борошно, сіль кухонна), вітамінні препарати (тетравіт, катозал). В умовах навчальної лабораторії собаки харчуються двічи на добу – уранці і у вечері, приблизно за 1,5 години до виконання службових обов’язків і через 30-60 хвилин після роботи. Годівля собак залежить від розпорядку доби. Собакам, які охороняють територію у нічні часи годування проводять за 80-120 хвилин до роботи, а зранку після того, як їх зняли з охорони після відпочинку. Напування службових собак без обмежень. Результати дослідження крові доводять нам про те, що всі фізіологічні процеси в організмі тварин відбуваються нормально, без відхилень. При розрахунках економічної ефективності наведені дані говорять про те, що витрати на раціони годівлі тварин у періоді спокою на 2115 гривень менші, ніж у собак, які виконують службові обов’язки. Це пояснюється тим, що тварини, які залучені на охорону об’єктів, територій, витрачають значно більше енергії та потребують підвищену потребу у поживних речовинах (м'ясо, риба). The qualifying work provides an assessment of the technique of feeding service dogs in the training laboratory of cynology of Polissya National University. Analyzing the reports of the cynology laboratory, it should be noted that the number and breed composition of dogs over the past 3 years is gradually increasing and at the end of 2020 is: German Shepherd - 10 heads, Central Asian Shepherd - 4, Labrador - 4, Samoyed - 2, Dalmatian - 1 . The basis of the diet for service dogs are animal feed (offal, meat, milk and dairy products, animal fat), vegetable origin (oatmeal, barley, millet, vegetables), sea fish or seafood, mineral supplements, bone meal, salt kitchen), vitamin preparations (tetravit, katozal). In the training laboratory, dogs are fed twice a day - in the morning and in the evening, about 1.5 hours before work and 30-60 minutes after work. Feeding dogs depends on the daily routine. Dogs guarding the area at night are fed 80-120 minutes before work, and in the morning after being removed from guard after rest. Watering service dogs without restrictions. The results of blood tests prove to us that all physiological processes in the body of animals occur normally, without deviations. In terms of cost-effectiveness calculations, the data suggest that the cost of feeding animals at rest is 2,115 hryvnias lower than that of dogs on duty. This is due to the fact that animals that are involved in the protection of objects, areas, consume much more energy and need an increased need for nutrients (meat, fish).

Environmental habitation features of the population in the northern regions of Ukrainian Polissyaare closely related to direct and nutrient contactsof radioactively contaminated water bodies, as a result of the accident at the Chernobyl nuclear power station. Local population is exposed to additional radiation by consuming fish from contaminated water bodies, which accumulates a certain number of radionuclides. The article presents research results concerning the accumulation of 137Cs and 90Sr in the body of definite freshwater fish species from local water bodies and estimates internal radiation doses of rural population, as a result of fish consumption. Обосновано экологические особенности проживания населения северных районов Украинского Полесья, обусловленные прямыми и пищевыми контактами радиоактивно загрязненных водных объектов в результате аварии на ЧАЭС. Определено, что в результате потребления рыбы из загрязненных радионуклидами водоемов, которая накапливает в себе определенное количество радионуклидов, местное население получает дополнительное облучение. Изложены результаты исследований по накоплению 137Сs и 90Sr в организме некоторых видов пресноводной рыбы из местных водоемов и осуществлено оценивание доз внутреннего облучения сельского населения в результате ее потребления. Обґрунтовано екологічні особливості проживання населення північних районів Українського Полісся, зумовлені прямими та харчовими контактами радіоактивно забруднених водних об’єктів унаслідок аварії на ЧАЕС. Визначено, що внаслідок споживання риби із забруднених радіонуклідами водойм, яка накопичує в собі певну кількість радіонуклідів, місцеве населення отримує додаткове опромінення. Викладено результати досліджень щодо накопичення 137Сs та 90Sr в організмі деяких видів прісноводної риби з місцевих водойм та здійснено оцінювання доз внутрішнього опромінення сільського населення внаслідок її споживання.

Increasing the efficiency of stock-raising fish is one of the most important tasks of the fisheries sector at the present stage. The low efficiency of production today is due to extensive technologies and the search for ways to generate profits by reducing costs at all stages of the technological cycle in the cultivation of fish in polyculture. Scientifically based choice of optimal technologies for growing fish is one of the important factors in increasing the economic efficiency of the fish industry. Повышение эффективности прудового рыбоводства – одна из важнейших задач развития рыбного хозяйства на современном этапе. Невысокая эффективность производства в настоящее время обусловлена экстенсивными технологиями и поиском путей для получения прибыли за счет сокращения затрат на всех этапах технологического цикла при выращивании рыбы в поликультуре. Научно обоснованный выбор оптимальных технологий выращивания рыбы – один из важных факторов повышения экономической эффективности рыбного хозяйства. Підвищення ефективності ставового рибництва – одне із найважливіших завдань розвитку рибного господарства на сучасному етапі. Невисока ефективність виробництва нині обумовлена екстенсивними технологіями та пошуком шляхів для отримання прибутків за рахунок скорочення витрат на всіх етапах технологічного циклу при вирощуванні риби в полікультурі. Науково обґрунтований вибір оптимальних технологій вирощування риби – один із важливих факторів підвищення економічної ефективності рибного господарства.

В органах и тканях пресноводной рыбы водохранилищ р. Днепр обнаружили присутствие хлорорганических пестицидов почти во всех исследуемых пробах. Наибольшее количество пестицидов накапливают хищники, менше – бентофаги. Предлагаются основы для разработки технологических карт для уменьшения передачи хлорорганических пестицидов от рыбы к человеку. The results of tests on chlororganic pesticides content and distribution in fresh-water fish body are stated in the article. The tests were realized in the end of XX and in the beginning of XXI century. Principles for technological cards’ design for chlororganic pesticides transfer from fish to human decreasing are proposed. В органах та тканинах прісноводної риби водосховищ р. Дніпро виявили присутність хлорорганічних пестицидів майже у всіх досліджених зразках. Найбільшу кількість пестицидів накопичують хижаки, меншу – бентофаги. ХОП постійно перерозподіляються в гідроекосистемах і не значно зменшуються у кількісних співвідношеннях.