Advanced search in Research products
Research products
arrow_drop_down
Searching FieldsTerms
Any field
arrow_drop_down
includes
arrow_drop_down
Include:
The following results are related to European Marine Science. Are you interested to view more results? Visit OpenAIRE - Explore.
17 Research products, page 1 of 2

  • European Marine Science
  • Other research products
  • Other ORP type
  • HAL-Pasteur
  • HAL-Rennes 1

10
arrow_drop_down
Relevance
arrow_drop_down
  • Other research product . Other ORP type . 2012
    French
    Authors: 
    Le Bail, Pierre-Yves; Bugeon, Jérôme; Chemineau, Philippe; Dameron, Olivier; Fatet, Alice; Hue, Isabelle; Hurtaud, Catherine; Joret, Léa; Salaun, Marie-Christine; Park, C.; +4 more
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France
    Project: EC | AQUAEXCEL (262336)

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : SOFTWARE; absent

  • French
    Authors: 
    Hadouni, Leila;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    Diplôme : Master Professionnel; il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; Over the past few years, the consumption of fresh seafood products stagnated whereas the consumption of processed seafood products increased. It's noted that fresh seafood consumers are aging while young consumers prefer processed products, easy to use or ready to consume. Fresh products do not seem to fulfil the demand intrinsically (aspect, taste, appetence attributes) and extrinsically (method of preparation, use, origin, brand, and priee). To understand the evolution of behaviour, motives and consumers' needs, the programme of research "COGEPECHE" was set up in order to better evaluate these expectations and needs. Within the framework of this program, a qualitative study: means end chain analysis is used to understand the linkages between the attributes that exist in fresh seafood product, the consequences provided by the attributes, and the personal values of consumers. Results of this analysis give an overview of consumer's behaviour and lead to some ways of valorization of fresh seafood product.; Au cours des dernières années, la consommation des produits de la mer frais a connu une stagnation alors que la consommation de produits de la mer transformés a enregistré une augmentation. On constate que les consommateurs des produits de la mer vieillissent alors que les plus jeunes consommateurs préfèrent des produits transformés faciles à utiliser ou prêts à consommer. Ces produits de la mer frais ne répondent pas toujours à la demande tant intrinsèquement (apparence, goût, appétence) qu'extrinsèquement (mode de préparation, usage, origine, marque, prix). Pour comprendre l'évolution des attentes, motivations et besoins des consommateurs, un programme de recherche « COGEPECHE » a été mis en place afin de mieux évaluer ces attentes et besoins. Dans le cadre de ce programme de recherche, une étude qualitative: chaînes moyens fins a été réalisée pour rendre comptes des liens existants entre les attributs des produits de la mer frais, les bénéfices apportés par ceux-ci (conséquences) et les valeurs individuelles des consommateurs. Les résultats de cette étude dresse un bilan du comportement des consommateurs et dégage un certain nombre de pistes de valorisation des produits de la mer frais.

  • French
    Authors: 
    Gouaux, Mélanie;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; National audience; DEUG

  • French
    Authors: 
    Ory, Nicolas;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; Master; Rôle de l'autophagie dans le contrôle du métabolisme intermédiaire chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss)

  • French
    Authors: 
    Urvoy, Kevin;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; Master; Effet de la teneur en méthionine de l'aliment sur les performances de croissance et la régulation du métabolisme lipidique et des défenses antioxydantes chez des géniteurs et alevins de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss)

  • French
    Authors: 
    Marchal, Julie;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    Diplôme : Master Recherche; il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; Première identification d'espèces migratrices, emblématiques de la reconquête du bassin de la Seine, à l'aide d'un Système d'Information Géographique

  • French
    Authors: 
    Pagneux, Cyriane;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; DEUG; Optimisation et mise en oeuvre d'une technique de cryopréservation du sperme de lignées transgéniques de Médaka (Oryzias latipes) et fécondation in vitro

  • French
    Authors: 
    Merle, Emilie;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; Licence; Etude de la densité en poissons et du débit d'eau sur l'expression des gènes hépatiques et musculaires chez le saumon atlantique

  • French
    Authors: 
    Ballutaud, Marine;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; National audience; Maitrise

  • French
    Authors: 
    Quinton, Claire;
    Publisher: HAL CCSD
    Country: France

    Diplôme : Diplôme d'Ingénieur; il s'agit d'un type de produit dont les métadonnées ne correspondent pas aux métadonnées attendues dans les autres types de produit : DISSERTATION; Whereas the consumption of seafood products has known a strong increase between 1993 and 2003, the French fishery field copes, since 2004, with a stagnation of the consumption around 35kg per person and a year. Today, consumers prefer handier products as frozen-food and fresh deli products. ln light of those observations, it seems to be essential to study behaviours, expeetations and needs of fresh seafood's consumers, in order to bring about new ways of valorization of these products. This work is in line with the research program Cogépêche which aim is to improve marketing and market launch of seafood products for a sustainable management of resources. The purpose of this study is to analyze consumers' behaviours, expeetations and needs thanks to the cognitive dissonance method. This method goes by the measurement of discrepancy between intentions to buy and buying aets, interviewing participants before and after their purchasing. Through this study, consumption habits have been described more precisely, and the lack of knowledge regarding fresh seafood products have been highlighted. As weil, principal criteria influencing consumers' buying aet have been accentuated, these are produets' freshness and quality in one hand, and price in the other hand. Then, the analyze of gaps between intended buying act and real buying act has enable to decide on the shopper point of view as a buyer and as a consumer.; Alors que la consommation des produits halieutique a connu une forte croissance entre les années 1993 et 2003, la filière pêche française fait face, depuis 2004, à une stagnation de la consommation autour de 35kg par habitant et par an. Les consommateurs se tournent aujourd'hui vers des produits jugés plus pratiques tels que les surgelés ou encore les produits traiteurs réfrigérés. Etant donné ce constat, il semble indispensable d'étudier les comportements, les attentes et les besoins des consommateurs de produits de la mer frais, afin de pouvoir apporter de nouveaux moyens de valorisation de ces produits. Ce présent travail s'inscrit dans le cadre du programme de recherche Cogépêche dont l'objeetif général est d'améliorer la mise en marché des produits de la mer frais en ajustant commercialisation et gestion durable de la pêche. Cette étude a pour objectif d'analyser les comportements, les attentes et les besoins des consommateurs de produits aquatiques grâce à la méthode des dissonances cognitives. Cette technique se base sur la mesure des incohérences entre les intentions d'achat et les achats réels, en interviewant les participants avant et après leurs achats. A travers cette é~ude, les habitudes de consommation des consommateurs ont pu être appréciées de manière plus précise, et la méconnaissance prononcée des produits de la mer frais a pu être mise en évidence. De même, les critères influençant principalement l'acte d'achat chez le consommateur ont également pu être mis en relief, à savoir d'une part la fraîcheur et la qualité des produits et d'autre part le prix de vente. Par suite, l'analyse des écarts entre l'acte prévu et l'acte d'achat réel a permis de statuer sur le point de vue des chalands en tant qu'acheteur et consommateur.